Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Jadi "The Kitchen of Asia", Ini 7 Kuliner yang Wajib Dicicipi Saat ke Kota Medan

Kompas.com - 26/03/2021, 06:07 WIB
Rachmawati

Editor

KOMPAS.com - Wali Kota Medan Muhammad Bobby Afif Nasution membenahi kawasan heritage Kesawan. Ia berencana menjadikan Kasawan sebagai pusat kuliner untuk mewujudkan Medan sebagai "The Kitchen of Asia"

Soft launching Kesawan City Walk dilakukan pada Minggu (28/3/2021) petang.

Bobby mengatakan Kesawan adalah salah satu kawasan kota tua di Medan. Selain itu kuliner Medan juga dikenal dengan kuliner yang lezat.

Baca juga: Ubah Kesawan Jadi Pusat Kuliner, Langkah Bobby Jadikan Medan The Kitchen of Asia

"Semua terkenal lezat dan lezat sekali. Selain kelezatan, hal yang dapat menambah nilai adalah mempertontonkan cara memasaknya. Dapur yang dulu di belakang dan tertutup, kini dibuka sehingga orang dapat melihat cara kuliner itu dibuat."

"Ini akan menjadi entertaiment yang dapat menambah nilai kuliner tersebut. Kita branding kuliner kita sebagai The Kitchen of Asia,” kata Bobby.

Berbicara kuliner di Medan tak bisa dilepaskan dari pengaruh budaya kawasan sekitarnya yakni Aceh, Nias, Minang, dan Riau.

Baca juga: Kembalikan Nilai Sejarah Kesawan, Bobby Nasution Mulai dari Supermarket Pertama di Medan

Atau juga pengaruh masakan Melayu Deli, masakan Batak baik Batak Toba atau Batak Karo serta Mandailing. Serta pengaruh juga dengan hadirnya etnis India dan Tionghoa.

Termasuk juga peggunaan bumbu khusus seperti andaliman, bawang batak, asam jungga, dam asam glugur yang menghasilkan aroma khas.

Sementara makan sehari-hari banyak dipengaruhi dapur Tionghoa seperti dengan penggunaan tauco, kecombrang ataupun patikala yang aromatik.

Baca juga: Wali Kota Bobby Minta OPD dan Camat Teken Perjanjian untuk Bekerja dengan Sungguh-sungguh

Berikut 7 kuliner Medan yang wajib dicicipi menurut buku 100 Makanan Tradisional Mak Nyus Bondan Winarno:

1. Soto medan

Isian Soto Kesawan Medan. Kompas.com/Silvita Agmasari Isian Soto Kesawan Medan.
Menurut Bondan, pedagang soto pertama di Medan berasal dari Padang yang merantau. Penambahan santan membuat soto medan terasa lebih istimewa.

Dalam semangkuk soto medan ada tiga jenis protein yakni daging ayam, daging sapi,d an udang.

Ketiganya dihadirkan dalam kuah soto yang sama yang terbuat dari kaldu tulang sapi dan santan.

Sebelum disajikan, semua protein yang telah dimasak dalam kuah, digoreng lebuh dahulu.

Seperti soto padang, soto medan juga dilengkapi dengan perkedel kentang yang dicampur dengan kuah sehingga perkedalnya lumat dan kuahnya lebih kental.

Baca juga: Resep Soto Medan Pakai Udang, Rempahnya Berasa

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Diduga Korupsi Rp 8 Miliar, Eks Bendahara RSUP Adam Malik Medan Ditahan

Diduga Korupsi Rp 8 Miliar, Eks Bendahara RSUP Adam Malik Medan Ditahan

Medan
Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Kamis 28 Maret 2024, dan Besok : Malam ini Hujan Ringan

Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Kamis 28 Maret 2024, dan Besok : Malam ini Hujan Ringan

Medan
Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Provinsi Sumatera Utara, 28 Maret 2024

Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Provinsi Sumatera Utara, 28 Maret 2024

Medan
Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Kota Medan Hari Ini, 28 Maret 2024

Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Kota Medan Hari Ini, 28 Maret 2024

Medan
2 Balita Tewas Saat Api Lahap Sebuah Rumah di Simalungun

2 Balita Tewas Saat Api Lahap Sebuah Rumah di Simalungun

Medan
Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Rabu 27 Maret 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Rabu 27 Maret 2024, dan Besok : Tengah Malam ini Berawan

Medan
Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Provinsi Sumatera Utara, 27 Maret 2024

Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Provinsi Sumatera Utara, 27 Maret 2024

Medan
Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Kota Medan Hari Ini, 27 Maret 2024

Jadwal Imsak dan Buka Puasa di Kota Medan Hari Ini, 27 Maret 2024

Medan
Tawuran, Mahasiswa Fakultas Teknik dan Keolahragaan Unimed Medan

Tawuran, Mahasiswa Fakultas Teknik dan Keolahragaan Unimed Medan

Medan
Pasca Didemo, Pemkot Pematangsiantar Naikkan Upah Petugas Kebersihan

Pasca Didemo, Pemkot Pematangsiantar Naikkan Upah Petugas Kebersihan

Medan
Iptu Supriadi Jadi Tersangka Penipuan Penerimaan Akpol, Keberadaan Tak Diketahui

Iptu Supriadi Jadi Tersangka Penipuan Penerimaan Akpol, Keberadaan Tak Diketahui

Medan
Heaven Seven yang Disidak Bobby Nasution Bakal Disegel jika Tetap Buka Saat Ramadhan

Heaven Seven yang Disidak Bobby Nasution Bakal Disegel jika Tetap Buka Saat Ramadhan

Medan
Jadi Tersangka Penipuan Rp 1,3 M Bersama Nina Wati, Iptu Supriadi Tiba-tiba Menghilang

Jadi Tersangka Penipuan Rp 1,3 M Bersama Nina Wati, Iptu Supriadi Tiba-tiba Menghilang

Medan
Pria di Medan Tewas Setelah Tabrak Trotoar Saat Kejar Jambret

Pria di Medan Tewas Setelah Tabrak Trotoar Saat Kejar Jambret

Medan
Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Selasa 26 Maret 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Lebat

Prakiraan Cuaca Medan Hari Ini Selasa 26 Maret 2024, dan Besok : Siang ini Hujan Lebat

Medan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com